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              春季不能錯過這碗湯!經常喝一喝,脾和腎都舒服了!春天少生病~

              發布時間: 2022-03-02

              作者:昭通市中醫醫院

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              來源:昭通市中醫醫院

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              春季不能錯過這碗湯!經常喝一喝,脾和腎都舒服了!春天少生病~


              脾胃好,百病少。脾胃作為人體的后天之本,一年四季都需要格外的養護。


              尤其是在春季,人體內肝氣更加旺盛,而在中醫五行理論中,肝木會克制脾土。


              因此,唐代孫思邈在《千金方·食治》中載:“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。


              春季不能錯過這碗山藥湯


              說到甘味食物,山藥不能不提。


              《神農本草經》中記載山藥:“主健中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”。


              它性質平和,既是補益類中藥,又可作為營養主食。


              山藥的根系發達,能扎進土壤深處,又很肥厚,深得土氣,其質地稠黏,類似膏狀,能填補腎精。


              因此,不論是脾虛還是腎虛,食用山藥都有很好的調理作用。


              山藥吃法多達上百種,最簡單易行的是山藥湯:


              01

              山藥湯


              取山藥30克,瘦豬肉100克。將瘦肉切成小塊與洗凈后的山藥一起煮湯,每日喝一次,連續喝一周。


              此方對更年期婦女頭暈目眩、食少乏力及面色蒼白等有一定療效。


              02

              白果蓮子山藥湯


              取新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆。


              先將干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開后轉小火。煲20分鐘后,再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。最后10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調味料即可。


              此方不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。


              03

              鵪鶉山藥參


              取鵪鶉1只,山藥50克,黨參15克,調味品適量。將鵪鶉去毛雜,洗凈,同上述諸藥同燉熟后,去藥渣,食肉飲湯。


              此方可補中益氣,強筋壯骨,適用于脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等癥。


              04

              五香山藥雞


              取公雞1只,山藥1根,生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克,蔥、醬油、食鹽各適量。將公雞去毛雜,山藥去皮,洗凈,共切塊,余藥布包,共置砂鍋內,加清水及調味品,文火煨爛,去藥渣,食肉飲湯。


              此方可補脾祛寒,理氣止痛,適用于脘腹冷痛,喜溫喜按,虛寒痛經,手足不溫等。


              05

              豬肉山藥湯


              取豬肉50克,山藥、枸杞子各10克,調味品適量。將豬肉洗凈,切塊,加清水適量共燉,待熟后調味服食,每日1劑。


              此方可養血安神,適用于神經衰弱。


              06

              山藥奶肉羹


              山藥100克,羊肉500克,生姜15克,牛奶半碗,食鹽少許。將羊肉洗凈,與生姜同放鍋內,加水以文火清燉半日,取燉好的羊肉湯一碗,加入山藥片,共煮爛后,再加牛奶、食鹽,煮沸服食。


              此方可益氣養血,適用于產后缺乳或乳汁分泌不足。


              5類人最宜吃山藥


              01

              脾胃虛弱的人


              山藥性平味甘,具有健脾養胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱癥狀的人可多吃。


              02

              糖尿病患者


              山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用,糖尿病緩和可用山藥代替一部分主食。


              03

              心腦血管病患者


              新鮮山藥中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,有一定預防動脈硬化的作用。


              04

              想要減肥的人


              山藥富含可溶性膳食纖維,容易增加人的飽腹感,對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。


              05

              肺虛咳嗽者


              山藥具有益肺氣、養肺陰的作用,肺虛咳嗽的人可多吃一點。


              3類人,少吃山藥


              01

              對山藥過敏的人


              山藥中含有皂角素和山藥堿,少數人吃了以后,會出現反酸、腹瀉等過敏的癥狀,一旦有過敏癥狀,要立即停止食用,及時就醫。


              02

              不消化、便秘的人


              山藥中淀粉豐富,且還有收斂作用,對于經常便秘和大便干燥的人群,又或者消化不良的人,吃多了山藥會加重病癥。


              03

              易上火的人


              山藥屬于滋補食物,吃多了反而是“火上加火”。




              山藥去皮小妙招


              ① 用明火烤下山藥外皮,烤過之后再給山藥去皮就不會感覺手癢了。


              ② 切山藥前,手上抹上一層食用油,相當于形成一層保護膜,切完之后洗掉即可。


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